以前もブログに書いたことがあるのですが、カニステルを美味しく食べる一番のコツは「とにかく完熟させること」です。これでもか!というほど熟れさせることが大切です。収穫して3週間放置でもOK!完熟の時を待つことで、とびっきりの芳醇な味が楽しめます。

以前の記事ではジャム、ケーキ、フライパンで焼く…といったレシピをご紹介しましたが、この度、カニステルはなんとフローズンにしても美味しいということが分かりました(^^♪
カニステルってどんなフルーツ?
まずはおさらい。
カニステルは国内だと沖縄、近隣諸国では台湾などで見かけるフルーツです。
沖縄では「蟹も捨てる果物」と揶揄されていることから「カニステル」は沖縄方言なのかと思いきや、原産地はアメリカのようで英語表記では「Canistel」だそうです。海外では「egg fruit」という愛称もあるそうです。
フルーツとは言え完熟前のカニステルはアボカドやカボチャ、サツマイモ等と食感や風味が似ています。しかしそれらのどれにも似つかない独特で異様な匂いがあります。
収穫から3週間経つと…
この度なかなかビッグサイズのカニステルを収穫しました。ティッシュ箱と比べるとこんなかんじです。
収穫からだいたい3週間ほど常温で放置していたキングカニステルです。裂け目ができています。触るとだいぶブヨブヨしています。
なお普通サイズのキングカニステルと比較した写真です。
普通サイズと比べると3~4倍ほど大きいです。後ろに島バナナがちらっと見えていますが、それと比べるとその大きさが際立っています。
実はこの状態からさらに1週間ほど、冷蔵庫の中で寝かせました。この状態でも十分美味しかったと思いますが「いや?まだじゃないだろうか。皮がもう少し茶色くなった方が美味しいだろう」と経験則が働きました。
カニステルの美味しい食べ方(フローズン編)
収穫から常温で3週間放置、そこからさらに1週間冷蔵庫保管したカニステルをいよいよ食べてみます。写真に撮り忘れてしまいましたが、スライムみたいに尖った部分がシワッシワになっていました。大丈夫なのか?という見かけでしたが、いざ皮を剥くとこんなかんじでした。
1.ペースト状のものをアイスといただく(まだフローズンにしていません)
オレンジ色も鮮やかに。ちっとも中身は傷んでおりません。ここまで待って良かったと思いました。
もはやペースト状になっていて、バニラアイスと一緒に食べると芳醇な味わいがダブルで楽しめました。ミキサーなどにかけずともこのペースト感。ヨーグルトと一緒に食べても美味しいと思います。
ちなみに臭みなども全くありません。
4歳の娘はこれを見て「カボチャと一緒にアイス食べたくない!」と言って食べてくれませんでしたが、あの手この手を使ったらきっと食べてくれると思います。
2.フローズンにしたものをそのままいただく
カニステルをシャーベットかアイスみたいにして食べられたら美味しそうだな~と思い、冷凍庫に入れてみました。
冷凍庫に入れた翌日、こんなかんじの姿に。
これは…あんまり凍っている感がありません!(笑) というか1.とほぼ同じような見かけです。さすが水分の少ないカニステル!バナナだともっとカッチカチになりますが。
実際、スプーンでつついてもシャリシャリなどしていませんでした。シャーベットともアイスとも言えないようなかんじですが、つべこべ言わずに食べてみましょう。
普通に美味しかったです!梅雨明けして暑い時期に入った頃なので、季節感がマッチしていました。
カカオニブと一緒に食べると…
フローズンカニステルにカカオニブを散らせて食べてみました。これは当たりです!!カカオニブと相性良い!
3.カニステル×バナナ
さぁ次々と試していきます。

(見た目は良くないですが)成功です!!美味しかった!!
バナナとカニステルを3:2のバランスで合わせると、バナナの味が勝ってカニステルの味がほとんどしなかったです。カニステルって熟れる前はあんなに個性的な味なのに。不思議です。
バナナは単体でも甘いので自然な甘さの美味しいアイスが出来上がりました。カカオニブとの相性もバッチリでした!
以前書いた記事でカニステルはリンゴとの相性が良いと書きましたが、バナナとももっと早く合わせて食べるんだった…と反省。カニステル×バナナは当たりです。
4.カニステル×バナナ×チョコレート
カカオニブとも相性の良かったカニステル。きっとチョコレートを混ぜても大丈夫だろうと思い、3.のものに溶かしたチョコレートを合わせてフードプロセッサーにかけてみました。

カニステルはフローズンでもイケる
カニステルは熟れすぎるくらいが丁度良いフルーツ。待つだけ待ったら勝手にペースト状になってくれるので、それをヨーグルトにかけたりアイスと一緒にして食べても美味しいんだと分かりました。
また熟れる前はどこにも馴染まない味ですが、完熟後は色々なものと相性が良くなるカニステル。
冷凍庫に入れて冷え冷えにしたものを冷凍バナナと合わせて食べると、砂糖を一切使っていないのに美味しい夏のデザートになります。
ぜひお試しください!
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